Cuales son las verduras que se pueden hacer al vapor

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Por ejemplo una tabla de cortar, un buen cuchillo afilado para dar cortes precisos. No hace falta tener robot de cocina o vaporera, aunque estos utensilios sin duda facilitan el trabajo, los puedes programar y cocinan las verduras en su punto.

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Una regla de oro para lograr verduras perfectas al vapor, usa un buen cuchillo que te permita cortar las verduras de forma uniforme y en piezas de tamaño y grosor similar. Cocinar al vapor es una técnica muy antigua repleta de ventajas.

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Por ejemplo: las espinacas se cuecen entre 2 o 3 minutos, mientras que las papas necesitan de 10 a 20 minutos. No agregues sal o condimentos antes de cocinarlas, ya que esto provoca que suelten agua y se ablanden.

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Recuerda condimentar al final. Si no tienes vaporera sol debes colocar un escurridor de metal dentro de una olla de fondo grueso.

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Se suele utilizar un recipiente con agujeros sobre una fuente de vapor, situado de manera que no llegue a tocar los alimentos, con lo que estos -al no disolverse en el líquido- conservan todos los nutrientes y el sabor. Puedes cocinar al vapor en una sartén, una olla o una vaporera eléctrica.

La sartén es perfecta para dar un punto extra de cocción a las verduras que vamos a saltear sin tener que hacer una doble elaboración.

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